為一碗胡辣湯奔赴一座城河南漯河解鎖美食“流量密碼”

新華社鄭州10月1日電（記者 王 爍）清晨，當第一縷陽光灑向沙河兩岸時，北舞渡鎮街頭的胡辣湯店早已忙碌了起來。胡辣湯獨特的香味彌漫在空氣中，食客們在店內享用美食。

在這場由味蕾發起的文旅消費新浪潮中，每一口食物都是城市發出的邀請函，每一次咀嚼都是與地域文化的深度對話。漯河，這個中原小城，憑借獨特的飲食文化，正以一場美食文化盛宴，激發城市消費新活力。

不到早上6點，閃國雨的胡辣湯店迎來第一撥客人。他手持一把大木勺，在胡辣湯鍋里輕攪幾下，抬手一舀，一碗香氣四溢的胡辣湯就被端到顧客跟前。

“平均每天賣4000多碗胡辣湯。”繼承了祖傳胡辣湯制作手藝的閃國雨說，“每到假期，店門口總是停滿了全國各地牌照的車。”

盛上一碗肉香四溢的胡辣湯，升騰的熱氣裹著胡椒的辛香。走在北舞渡鎮的街頭，賣胡辣湯的門店幾乎門挨門，有閃記、李記、丁記、宛記……要問究竟哪家最正宗，可以說各有千秋。

如今，在“美食+文旅”發展的大趨勢下，這碗胡辣湯早已突破了早餐的時間限制。在漯河，即使是深夜抵達，人們也能喝上那碗“河南人走到哪里都忘不了的胡辣湯”，離開時還能將它們裝進行李箱帶回家中分享。

北舞渡鎮自古就是重要渡口，明清時期，憑借沙河四季通航的便利，成為水陸交通要道。大量的胡椒以及其他香料在這里集散。秋冬季節，河道風大，于是，提神醒腦又驅寒、適合當快餐又飽腹感強的胡辣湯出現了，填飽了船工的肚子，成為中原的美食代表之一。

“這碗胡辣湯還是我小時候吃到的味道。”一位年近九旬的老人捧著碗邊喝邊說。老人瞇眼笑著，皺紋里藏著北舞渡鎮的煙火記憶。

美食文化帶來的不僅是短期消費爆發，還改變了當地的消費結構和群眾生活方式。如今，胡辣湯已成為社交休閑、文旅體驗的重要元素，帶動了相關產品加工及特色商品、文創產品銷售額的全面增長。

2024年5月，漯河市發布《北舞渡方便胡辣湯》《北舞渡方便胡辣湯生產規范》《北舞渡胡辣湯烹飪技藝》3項團體標準，為北舞渡胡辣湯向產業化、標準化、規范化發展提供了支撐。

“未來，我們將打造集原料采集、產品研發、美食品鑒為一體的胡辣湯全產業鏈，讓胡辣湯從街頭小吃發展成為大產業、金名片。”漯河市舞陽縣主要負責人說。

在消費新浪潮中，漯河正努力讓游客不再滿足于走馬觀花，而是能獲得一份“可帶走的記憶”與“可品嘗的文化”。
來源：漯河日報
責編：翟柯